Aujourd'hui 21 décembre 2010, premier jour de l'hiver, je déclare officiellement ce nouveau blog ouvert.
Cet espace sera le lieu de mes réflexions, de mes découvertes et de mes avancées concernant un sujet qui me passionne particulièrement depuis quelques années : l'alimentation.
J'entends faire entendre ma voix sur ce sujet ô combien sensible, dans notre société française qui trop souvent reste campée sur ses croyances et sur ses peurs (qui n'en n'a pas ?) et semble peu ouverte aux découvertes qui ont été faites sur ce sujet.
Nous avons une cuisine prestigieuse et une gastronomie réputée dans le monde entier comme en témoigne l'inscription récente par l'UNESCO du "repas gastronomique des français" sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Selon la vidéo ci-dessus, utilisée pour la candidature de ce repas français sur la liste de l'UNESCO, le repas gastronomique français typique comporte un apéritif, puis une entrée, un poisson, un plat de viande, du fromage, un dessert et enfin un digestif (café et/ou alcool souvent). Des produits phares tels le pain et le vin font systématiquement partie de ce repas gastronomique.
Même si je suis sensible à certaines valeurs qui accompagnent ce repas telles la convivialité, le bien-être, le plaisir du goût et l'idée de "se régaler ensemble", je souhaite dans ce blog bousculer certaines idées reçues.
Étant né en France, j'ai été très influencé par ce repas gastronomique traditionnel. Cependant, mon évolution m'a amené à me poser des questions sur l'alimentation. Je souhaite aujourd'hui mettre en lumière les liens qui semblent exister entre l'alimentation, notre santé, notre vie et nos impacts sur la planète (notamment les impacts environnementaux).
Je souhaite ainsi partager mes pensées, mes expériences et mes états d'âmes sur ce blog.
Bonne visite et à bientôt
